咖啡，一种小资生活的代名词。有很多人喜欢喝咖啡。有的人喝的是情怀、有的人喝的是潮流、有的人是沉浸于它独特的味道。而有的人，可能仅仅是习惯于它提神醒脑的强大功效！

无论哪种原因，总之都让咖啡成为了很多人生活中不可获缺的东西。追求潮流的年轻人、脑力劳动的OL，都成了它的忠实粉丝。
可是咖啡真的适合长年或大量饮用吗？
在营养学领域，其实咖啡是归为“刺激物”的范畴。它是有成瘾性的。很多常年喝咖啡的人一定有所感觉。就像烟一样，很难完全戒掉。尤其是把咖啡当作提神功效的人群来说，更是如此！
曾经《美国精神病学杂志》就咖啡成瘾的问题，做过一项专项实验。他们将1500名大学生分为四组，根据日常咖啡的饮用量。将他们分为不饮咖啡者、平均每天1杯的少量摄入者、每天1～5杯的中等程度摄入者，以及每天5杯以上的大量摄入者。
经观察研究，其中中等程度和大量摄入者，他们的焦虑程度和沮丧程度都比不饮咖啡者高。每天5杯以上的人群，出现压力相关疾病的几率更高。

那么咖啡是如何达到提神醒脑作用的呢？
首先咖啡的提神醒脑功能的确很好。就我个人经历来说。我基本不喝咖啡，一年也不一定会喝上一杯。因为每次喝完都会出现心跳加速，夜不能寐的情况。这种反应并不少见。越是不喝咖啡的人，反应越明显。因为我们的身体没有适应大剂量的咖啡因。那么既然咖啡可提神，那为什么又说它不好呢？
我们的大脑中有一种物质叫腺苷，它的功能是阻止多巴胺和肾上腺素的分泌。而咖啡因通过阻断腺苷，使其活性降低，从而就导致多巴胺和肾上腺素的分泌增加。人就会变的更加警醒，更有活力。
多巴胺和肾上腺素是一种自身分泌的可使人兴奋的物质。咖啡因摄入越多，我们的身体和大脑就会对这种自身分泌的兴奋物质反应越迟钝。于是机体就更需要通过外在的刺激物来逼迫身体分泌更多的多巴胺和肾上腺素，已达到兴奋神经的作用。也因此，我们就更需要摄入含咖啡因的饮料。这就成了一个恶性循环。
一般饮用咖啡30～60分钟后，多巴胺和肾上腺素的浓度在体内达到最高值。
对于以上的观点，国际最佳营养学会创世人帕特里克·霍尔福德也曾说过。
所以说，咖啡虽然给我们带了很多好处，但也应该适可而止，不能大量饮用。