难难难道德玄，不对知音不可谈，对了知音谈几句，不对知音枉费——舌尖!书接上文，之前我们讲了意式咖啡和美式咖啡有着一些不太正当的「男女关系」，今天我们就来给各位看官扒一扒着当中有哪些不可告人的秘密。

前几篇中我们介绍了美式咖啡的特点，就是黑咖啡，不加糖也不加奶很纯粹，但是他为什么出现在了意大利人喝咖啡的菜单上？按照常理来说，一个在地球的东边，一个在地球的西边。那么怎么结合到一起了呢？他们当中有一个非常有名的”媒人“那就是众所周知的——星爸爸。

之前我们说过，意式咖啡是需要一台很大的机器才能制作咖啡的。所以，将这台机器全球普及的重任就交到了星爸爸的身上。于是星爸爸就带着重金将这台大机器漂洋过海带到了美国。可是意大利人每天喝的咖啡只有两种，一种就是之前我们说过的鼎鼎大名的卡布基诺。然而卡布基诺只会出现在意大利人的早餐餐桌上。剩下的时间里，意大利人喝的咖啡就全都是上文当中我们讲到的意式浓缩咖啡（Espresso）。

然而在这台机器还没有传入美洲之前，咖啡豆就先于这款机器几百年到达了美洲，并且被广泛种植。而且饮用也早就有了一定的方法，其形式与我们泡茶十分类似。

首先将咖啡豆研磨成粉，然后放进可以过滤的漏斗里，最后加入热水。静等咖啡流出，就可以喝了。直接有效简单粗暴！

但是这种大机器做出来的咖啡，液体量少，而且味道相对更强烈。不仅我们受不了，就连美国硬汉巨石强森这种大块头也接受不了。所以，解决问题的方法也是同样的简单粗暴。加入热水稀释浓度，然后从味道到各个方面都与过滤出来的咖啡基本一样了。这才满足了美国人民的要求。所以这款咖啡就这样华丽的转了个身，变成了一杯可以被美国人民接受的咖啡形式。

从此，在意式咖啡的菜单当中就这样被加上了一项内容——美式咖啡。那么如今很多咖啡爱好者喜欢的手冲咖啡其实就是最原始的美式咖啡。之所以叫做手冲咖啡而不被叫做美式咖啡，其原因无外乎两点，一是为了和意式咖啡当中的美式咖啡进行区别。二是因为形象生动便于记忆。所以，手冲咖啡既可以叫做美式咖啡，也可以叫做手冲咖啡，当然还有的就干脆叫他过滤式咖啡。不过不管怎么叫，他都还是那个站在村东头，看到美女就会流口水的”二狗子“。

以上就是关于咖啡基础分类的全部内容了。下一期我们将会给大家带来一个全新的世界。让你可以带着期待已久的女神，在咖啡馆中优雅的点上一杯咖啡，既有里子，又有面子！