《咖啡带你去旅行》第3期

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咖啡是一种态度，菁咖是一种调性。

大家好，我是kobe，接下来的时光，让我们一起带着咖啡去旅行吧~ Let's go！

“服务员，服务员，我的美式怎么没加奶？好苦啊”

“麻烦给我一杯拿铁，不要加奶，容易胖！”

“不是叫你们帮我把星冰乐去冰嘛？怎么还是冷的！”

上面列举的囧况，你在咖啡馆点单时有没有发生过？很多时候，我们在去咖啡馆时，并不了解每一款咖啡的组成。尤其是，很多朋友在多年速溶咖啡的错误熏陶下，就更不知道怎么正确地点一杯适合自己的咖啡了。今天，就跟大家好好聊聊，怎么喝一杯正宗的美式好咖啡。

美式咖啡简单来说，就是适合美国人口味的咖啡。

美国人对意式浓缩咖啡，内心是拒绝的。为什么？因为，意式浓缩咖啡实在太刺激了，连快节奏的美国人都难以接受。由于美国源于意大利，所以很长一段时间，美国的大街上都卖的是浓缩咖啡，根本就没有适合自己喝的咖啡，怎么办呢？聪明的美国人想了个“粗糙”的办法，直接在意式浓缩咖啡的基础上加水稀释，至于加多少水，就根据每个人不同的口感而定了。

相信很多人一开始接触美式咖啡，都是从麦当劳，肯德基等洋快餐连锁店开始的。让我们回想一下，他们的咖啡是不是都标配有一小盒奶球和一包糖？

经过多年的市场培育，这些廉价的“快餐”消费，似乎在人们心中植入了一个难以抹去的印记：喝美式咖啡的标配是1盒奶，1包糖，否则就没有“美国范”。

其实，正经的美式咖啡是不加奶的。为什么？因为根本不需要！

低端咖啡，或者由咖啡粉冲调而来的咖啡苦味、涩味是比较突出的，所以需要调味品来中和口感，但好的咖啡却是“少苦”甚至“无苦”的。不但如此，高端咖啡还有很多令人愉悦的风味，比如焦糖味、巧克力味、柑橘味、水果味等等。有机会，你可以试试正宗的猫屎咖啡、耶加雪啡、瑰夏等精品咖啡豆，喝上几口就能明白。所以啊，好的咖啡本身的香气和味道已经非常适合人类品鉴，无须添加糖奶也能顺滑入喉。加糖、加奶，反倒画蛇添足，妨碍咖啡本味的品鉴。

随着精品美式在全球范围内的崛起，越来越多的朋友意识到原来不加糖奶的黑咖啡，才是品鉴咖啡的正确姿势。说到这里，就不得不感谢勤劳的咖农们了，正是他们努力提高咖啡豆品质，才有了今天无需调味剂也能顺畅入口的好咖啡；另外，也要感谢更加挑剔的自己！不是我们的品味提高，唯利是图的大型咖啡商们怎么会花重金来提升品质，提供烘焙、新鲜现磨的好咖啡呢？

当然，不加糖的黑咖啡不仅是口感问题，更是健康问题。

奶精、植脂末、糖，这些不健康的咖啡伴侣，咱们还是尽快抛弃掉吧！

好了，今天的旅程就到这里,

我是kobe，一个热爱咖啡的菁粉儿。

希望我给大家精心准备的“咖啡之旅”，能为你的生活增添一抹菁彩。

期待，我们在下个旅程再会。

音频来自主播： 菁粉的咖啡世界

喜马拉雅栏目：《咖啡带你去旅行》

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