2017年時，衣索比亞政府頒布新法令，小農可以直接出口他們的咖啡(以往只能透過ECX)，是一個專屬小農的商業組織。

此批咖啡由居住在蓋德奧區（Gedeo Zone）的小農所種植，大多數的農民擁有不到一公頃的土地，咖啡櫻桃會先被送到通常離小農家園5公里以內的處理廠收集點。在這裡咖啡櫻桃會被手工挑選以分離出任何過熟、未熟或損壞的櫻桃，然後再與其他批次合併以運送至處理廠。

每天至少收集一次的咖啡果，然後將其送入處理廠。咖啡經過處理後，會在高架床上曬乾。在這裡，它們會以比較稀疏的方式鋪開，並在幾週的時間內定期翻轉，直到達到12%的濕度（根據濕度計）為止。

這種厭氧的天然咖啡像是充滿了水果的炸彈一般，有著令人難以置信的甜美。