很多喝惯espresso的人，大多对美式有些说不清道不明的鄙视之情。对于他们而言，美式不就是加了白开水的意式浓缩吗，一大杯水加上一小杯浓缩，能有什么好喝的。而对爱美式如生命的人来说，每天的生活离不开它，有美式才算真正的活着。

喜欢美式的人都知道，一杯美式的制作说简单也简单，说难也真难。为什么？咖啡豆的烘焙以及咖啡师的绝妙手艺，都是是否能成就一杯完美美式的关键。许多人爱喝美式，因为它简单便捷，味道还很不错，要问为什么偏爱美式，大约还是喜欢美式这股骨子里的随性。

美式对咖啡豆的烘焙要求较高。通常情况下，购买的咖啡豆需要经过10分钟或以上的中度或重度烘焙，这时的咖啡豆一般呈漂亮的深褐色，咖啡豆也赋予了一定的苦味，咖啡才会有适当的香度、酸度和醇度。

咖啡豆的中焙可以完美保存咖啡豆的原味，让咖啡豆的苦味、香味达到完美平衡点，咖啡豆的特性也被完美刻画出来。这样烘焙而出的咖啡豆，更适合制作美式。

美式咖啡的制作也相当简单，利用滴滤式咖啡壶萃取咖啡，你会得到一份espresso，也就是意式浓缩，这时候再往其中加入大量的白开水，那么一杯随意又好喝的美式就会大功告成。

美式咖啡里彰显出来的，是一股由内而外的随意，不爱espresso，那就再里面加入白开水。它的起源也甚是随意，美国大兵们喝不惯浓浓的espresso，在咖啡里面加入大量白开水，就成了风靡全球的美式。起源都这么随意，更符合年轻人的心态：不刻意，追求自然随性。

这种简单的文化，探索的越多，感觉越快乐。与其说是爱上这股简约随性，不如说是跟随内心而活。就像找到知心的知己般，只有美式比你更懂你。

美式的滋味相比于其他咖啡而言就简单的多，没有多余的装饰，浓缩加水就已足够。没有奶泡，没有拉花，没有牛奶，没有其他花哨。喜欢美式的人，往往都是追求简单生活的人。它仿佛有种神奇魔力，让人一喝就上瘾。初入口时倍感苦涩，停留片刻后就是一股咖啡的香醇，之后便回味无穷。一杯简单的美式就能有这样的奇妙体验，给人一股简单的快乐。